食品工程

項目描述：

      馬鈴薯提取物是純凈的蛋白濃縮物，具有多種均衡的氨基酸組分，有極高的營養價值。馬鈴薯蛋白是一種極具潛力的保健食品。馬鈴薯提取物含豐富的蛋白質、粗纖維、碳水化合物，能為人類提供有一的營養元素。馬鈴薯蛋白含有大量粘體蛋白質，粘體蛋白質是一種多糖蛋白的混合物，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣化的過早發生，還可防止肝、腎中結締組織的萎縮，保持呼吸道和消化道的潤滑。馬鈴薯蛋白和甘薯蛋白一樣可以防治膠原病。馬鈴薯蛋白也是一種對中老年人極有價值的保健食品，并具有重要的保健生理功能。

一、設備概述

       馬鈴薯蛋白干燥機的進風溫度和出風溫度分別為160℃和65-75℃。此設備加熱方式采用蒸汽間接換熱，可將含水量為70%的濕物料干燥至12%以下，且每小時的生產能力為500Kg。在產品的收集和尾氣處理上使用旋風分離和振打器。材質上，設備與產品接觸部分采用不銹鋼制作。

二、設備原理

      熱空氣由入口管以適宜的噴動速度從干燥機底部進入攪拌粉碎干燥室，對物料產生強烈的剪切、吹浮、旋轉作用，于是物料受到離心、剪切、碰撞、摩擦而被微?；?、強化了傳質傳熱。在干燥機底部，較大較濕的顆粒團在攪拌器的作用下被機械破碎，濕含量較低、顆粒度較小的顆粒被旋轉氣流夾帶上升，在上升過程中進一步干燥。由于氣固兩相作旋轉流動，固相慣性大于氣相、固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳質傳熱，所以該機生產強度高。

三、設備特點

1、為防止物料溫度過高，在干燥機底部高溫區采用夾套水冷卻，防止物料局部高溫。

2、主機下部軸承密封不僅有壓料環密封，同時軸承配有壓縮空氣密封圈，防止細粉進入軸承而卡死。軸承座采用皮帶傳動，可有效保證傳動電機不燒壞，軸承配水冷卻夾套，保證設備能連續工作。

3、主機攪拌室配有快開排污閥，便于清理內部積料。

4、加料器上部帶破碎打散裝置，適用于原料含粘性的濾餅狀物料，下側部帶有檢修門，當出現實然情況停機時，可將倉內物料清理干凈。同時螺旋采用后置軸承結構，設備運行穩定可靠。

5、由于物料流動性較差，在旋風除塵器底部安裝振打器，防止在干燥內部積料。

6、設備采用兩級干燥，保證烘干質量，干燥速度快，物料品質好。

7、出料閥軸承采用外置結構，防止粉塵進入軸承而卡死，影響生產。